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我在北京三里屯花10个小时买喜茶 得到的4个真相

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发表于 2019-6-11 21:05:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
  导语:似乎每年,除了网红人物,还会火起来一些网红产品或网红现象,比如今年夏天时候,网红茶就挺火。(编辑:SUN)
  尤其是喜茶来到北京后,朋友圈几乎每周都有朋友在晒,似乎喝喜茶成了一种时尚。我并不是一个饮品爱好者,也至于当在朋友圈看到朋友为了一杯喜茶排队2小时甚至更久,脑子中只是蹦出了几个问题:为什么会有那么人愿意排队?真的有那么好喝么?……

  此前在网上看到的排队现象
  为了探究“喜茶时尚”,我去北京三里屯店蹲点近10小时,采访了排队者、旁观者、黄牛党等近20个人,得到了一些不知道算不算真相的真相。
  你排过最长的队,可能是商家的套路
  当排队已经成为网红美食的标配,除了消费者的自发选择之外,排队也是商家最常用的一种营销策略。
  在网上看了一下喜茶的营业时间是10点-22点,我到三里屯的时间大概是9点50分,本想着这个时候应该还不会有人,但当我走到店铺门口的时候,看到已经排起了10多号人的长队。

  上午十点才刚开始营业,店门前已经排起了长队

此时优衣库附近还是一片冷清,人流量高峰期时这里挤满了街拍的摄影师
  我特意留意了排在最后的一个人,然后从店铺正式开放后开始掐表,他花了25分钟进店点单,再等了15分钟后,他终于喝到了喜茶。
  排队的人开始多起来,现场还有几个保安开始有模有样的维持次序,服务员一边给排队的人发号,一边给旁边的(围观)的路人饮单。我再二楼阳台观察了三个时段,得到了下面的数据:

  有个专门负责发号的服务员,旁边还有几个保安

排队的线已经拉倒了门口,排队的人在和服务员交流

排队人数增多,围观的路人也多了起来
  所以结论也就简单粗暴了,排队人多,速度快;排队人少,速度慢,从早到晚这个队伍不会消失。喜茶选择的是类似星巴克里面的横向排队方式,从点单到制作再到取货都处在他们的观察之中,且排队的人无形当中就给喜茶做了广告。
  排队的人里没有托儿,只是有一群比托儿还托儿的人
  “喜茶,喜茶!要不要?不用排队!”
  “多少钱?”
  “一杯60元,你要哪种?分分钟你就可以喝到”
  在我观察完排队现象后刚进排队,有个30多岁的大哥就主动凑过来这样对我说到。

  队伍的中间区域放置了一排座位,在这个位置能轮流坐上10-20分钟

号单上写着离队后无效,也就是说就算尿急也只能憋着
  我并没有应答他,仔细打量了一下队伍前后20人,想看看这些人是不是店家请的托。结果不到五分钟,又有个很热情的人过来问我要不要靠前的排队号,我随口问了一句你是黄牛么?
  他脱口而出:“我是黄牛啊,这一排都是。”

和我搭讪的黄牛一直在排队、取货排队中忙碌不停
  我索性和他攀谈起来,从这个热情的黄牛口里,倒是得到了一些这个“喜茶黄牛团”。
  排队的人里有不少黄牛,黄牛们默契地组了个团,虽然没有专人管理,但是他们的分工非常明确:一部分人排队抢占前排,另一部分会在喜茶门店附近叫卖或者网上接单,不时换班。黄牛告诉我,12点到17点人流量比较大,排队现象比较明显,这是他们做生意的好时机。

带着耳机,盯着手机,黄牛特意指了指排在队伍里的“伙伴”们
  拉单的方式有两种:线上和线下。
  通常只要有人上前来排队,他们就会主动迎上去问要不要号,省去排队时间,很多人一开始并不理会,但是在磨完了排队的耐心后,不少回头客开始找黄牛要前排号。
  除了这种方式,其实线上代购才是他们的主营业务。黄牛通常都是拿着一个手机和充电宝,永远都是盯着手机不停的刷,生怕错过任何一单。因为相比于起来,线上的利润会更高。

边排队边接单的黄牛

场外专注网上接单的黄牛

  店内取货的黄牛
  这个费用到底是怎么收取呢?黄牛说到,一般是按排队时间来定,小费在15-30元不等,饮品费用另算,网上下单的话,还需要加上配送费用。
  “排队人特别多下单人数也多的时候,1天卖30多杯,”黄牛告诉我。按他的说法,就算全是现场卖号的话,一天也能挣1000以上。而他们仅仅要做的就是:排队。

外面接单的黄牛不时的来和排队的黄牛报告需要下单的饮品
  喜茶这么火那直接批量的买出来再买不就更省事么?然而黄牛却说他们从不会这样做,因为喜茶半小时后就不好喝了,很容易栽到自己手里。
  排队的整个过程我倒是没有见到所谓的托儿,倒是这群黄牛们,一直马不停蹄的在来回排队。话说回来,黄牛背后的现实是,中国处在一个全民分销的时代,人们踊跃地参与到商业闭环里,靠低价进、高价出的方式赚出自己的一份钱。
  排队的人:有的在中途放弃了,有的找黄牛了,还有的晕过去了
  从我自己排队的体验来看,想要喝到一杯喜茶,时间在一个半小时到两小时之间,排队的人中,以年轻的潮男潮女为主,在这个排队的时间里,我又看到了一些有趣的现象。

在等候区等候进店的人和点完单等待取货的人
  在排队的人里,不止一个人排到中途放弃了。就在我刚排上队时候,前排有个女孩正准备离去,我问了她为什么。她说:“我真的排不下去了,本来今天也不是来喝它的,只是和朋友约好关键临时被放鸽子,一个人无聊看到这里有人排队也就跟着排了,一杯饮料而已,太浪费时间了”。
  后来看到有几个离去的妹纸,不到三分钟的时间,手里捧着了喜茶。他们告诉我:找的黄牛,花了100块。

排队中途休息区,以聊天、玩手机打发时间
  在整个排队的时间里,我旁边的那个小团体,除了把最近发生的八卦交换完,还互相探讨了一下男女关系,以及连朋友的朋友的男朋友都拿出来说了一遍,依旧还没排进店里面。
  她们说:如果这个时候放弃,就意味着在变相的承认,我们白白浪费了两个小时,至于黄牛的天价喜茶,买了会有罪恶感。

两个要去赶飞机的女孩,临行前还来排队
  排队排晕过去的,我在现场倒是没有见到,只是在和黄牛聊天的过程中,他说之前有看到过。一对年轻的小情侣,天气比较热,由于排队时间太长,女孩晕过去了,男朋友急匆匆把她送去了医院……
  “我喝的不是喜茶,只是虚荣”
  按理说,在苦等了2小时后终于买到了喜茶,应该是先尝一下,然而我在现场看到的情况并不是这样。
  99%的人,不是先喝,而是先拍照,P图,然后发朋友圈,少说也得花10分钟,有的甚至更久。



在拿到喜茶后,几乎所有人都会举起相机先找角度拍照
  所以,排了这么久的队,人们到底喝的是喜茶么?排这么久的队值得么?喜茶又到底好喝么?……我问了很多人,他们给出了自己的说法:

还在上大学的女孩,她说三里屯店排队时间比朝阳大悦城店久

右边这位需要马赛克的美女,她说不会为了一杯饮料排队2小时

这两个女孩说如果自己的朋友刻意来排队买,一定会骂他们xx

进店下单后等待取货的人群
  现在,“人手一杯”的喜茶,已经被一些食客们调侃为“茶饮界的星巴克”。
  但是,网红来的太快就像龙卷风,但往往也会像龙卷风一样快速过气。当你捧起一杯芝士莓莓时,还记得大明湖畔的熊猫奶盖么?
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Source:新浪网
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